专家建议尽量少用或不用肉宝王

深圳16岁烤鸡少年因使用"肉宝王"引发公众对食品添加剂安全性的担忧，专家建议尽量少用或不用这类复合调味料。 专家建议的核心原因： 肉宝王虽属国家合规添加剂（含乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠等），但专家强调其"非必要性"——天然香料（如八角、桂皮）可完全替代增香去腥功能。此外，潜在滥用风险高，如掩盖劣质食材异味或过量添加，可能导致健康隐患。 健康风险争议： 合规≠无害：在国标剂量内短期食用无直接健康威胁，但长期高频摄入可能加重肝肾代谢负担，或影响味觉灵敏度。 用量失控问题：小餐饮业者常凭经验添加，易超量（厂家建议0.2%-0.5%用量），高温烧烤时叠加多环芳烃等致癌物，风险加剧。 公众最关切的焦点： 信任危机：烤鸡少年宣称"独家秘方"，实际依赖添加剂，引发消费者对"溢价秘制"人设的落差。 透明度缺失：商家常隐瞒添加剂使用，消费者担忧其掩盖不新鲜肉类，且无法监督实际用量。 行业现状与改进方向： 肉宝王在餐饮业应用广泛（如烧烤、卤味），但专家呼吁从业者转向天然工艺（如葱姜腌制、果木熏烤），并主动公示配料表。深圳烤鸡少年已承诺停用，改用黄姜去腥，并公开检测结果，被视为透明化尝试。 消费者应对建议： 无需恐慌合规产品，但应警惕"异常香浓"菜品。优先选择配方公开的商家，家庭烹饪多用天然香料，减少外食频率以控制摄入风险。